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蘇老師(同步微信)

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熊老師(同步微信)

烘焙提高班

學習內容:西點基礎設備、工具實習、原材料及添加劑/專業理論講解與實踐操作相結合/餅干、甜點類學習/美式、法式、臺式、軟質、脆皮等面包類學習/海綿類、戚風類、糖油拌合類等蛋糕類學習/混酥類、油炸類、泡芙類等中西式糕點學習/水果凍、芝士、慕斯、提拉米蘇等凍品類學習/初級抹胚、吊邊手法、仿真花卉、仿真生肖、巧克力插件、歐式陶藝手法等生日蛋糕裱花手法學習。

培養目標:系統學習烘焙行業知識及制作技術,全面掌握所學知識,讓學員快速掌握當下流行的烘焙知識并能夠獨立操作。為日后工作打下堅實的理論和技術基礎。要求學員從無到有的掌握烘焙知識、烘焙技術,以及裱花技能精髓,成為一名全能型技術人才,高端甜點、甜品制作、流行飲品制作、開店指導和經營管理。

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中式面點師培訓

(一)課程目的:通過培訓,使殘疾人學習中式面點師的基本綱要,掌握各類中式面點制作方法。本次面點培訓結合理論鋪墊、示范學習、現場演練的師徒教學模式展開,學員們投入其中、學習其中、實踐其中,進而收獲技能。學員在學習過程中不僅能夠感受五谷雜糧在于美食的藝術,以此同時,在努力的學習之余還能品味同伴和自己一同制作的美食,可謂是樂在其中。使殘疾人通過培訓后能夠勝任中式面點制作工作,實現創業。

(二)教學內容:為學員們系統講解了中式面點的配料、制作、發酵及比重搓、包、卷、捏、押、按、攤、疊和切、削、剪等方面的技巧,并學會制作香蔥花卷、豆沙包、核桃酥餅、刀切饅頭、三絲炸薄餅等各類中式面點(以實際教學內容為準)。

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西式面點師(烘焙)

(一)課程目的:為加強加快殘疾人事業發展,改善殘疾人的生活質量,提高殘疾人的職業技能,使殘疾人在今后的社會生活中能更好實現自身人生價值,讓他們更好地立足于社會。學習西式面點師的基本綱要、各類烘焙糕點的制作,使殘疾人能夠勝任面點烘焙工作,實現創業。

(二)教學內容:烘焙基礎認識,了解各種基本原料(面粉、糖、蛋、油脂、奶制品、各種輔助材料等)、工具(烤箱、打蛋器、各種模具及輔助工具),黃油曲奇餅干、阿拉棒、戚風蛋糕、杏仁瓦片(餅干)、蔓越莓酸奶馬芬蛋糕、水果芝士派/塔、椰香草莓軟酥餅、瑪格麗特餅干、巧克力果仁餅干、虎皮蛋糕卷等產品的制作講解(以實際教學內容為準)。

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中式烹調

(一)課程目的:通過培訓,使殘疾人能夠掌握烹調工藝及一些常見的烹飪原料初步加工、切配的操作技能,并可以從事簡單的家常冷熱菜烹飪調制工作。

(二)教學內容:食品營養基本知識介紹,原料切配加工技術,切配工具使用技巧,配料技術、冷菜的烹調方法,熱菜的烹調方法,調味技巧,冷熱菜的成菜裝盤工藝等知識。

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電子商務

(一)課程目的:通過培訓,使殘疾人熟悉掌握淘寶電子商務技能,學好利用淘寶電子商務技能在家開淘寶店從而創業,創造收入,解決殘疾人就業難問題,使殘疾人通過創業實現人生價值。

(二)教學內容:計算機基礎知識,淘寶網開店前應做那些準備,開店前所需調研事項,如何進駐淘寶網及開店流程,如何提升、推廣店鋪,如何進行淘寶買賣,如何做好店鋪服務,成功網店應所具備的心態等內容。

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計算機應用基礎

(一)課程目的:通過培訓,使殘疾人熟悉掌握應用鍵盤輸入中英文,掌握Windows操作系統的基礎知識和基本技能、熟悉Office 2003軟件的操作技能。并能了解辦公室文員、文秘等辦公室資料文檔整理工作。使殘疾人能基本勝任辦公室文職工作,增加其就業技能。

(二)教學內容:計算機常用外部設備的基本知識,鍵盤、鼠標基本操作鍵的功能,Windows操作系統的常規操作,文件、文件夾的基本操作,各Office 2003(Excel、Word、PPT)軟件應用講解,IE使用,電子郵件、聊天工具使用方等內容。

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插花藝術

(一)課程目的:通過培訓,使殘疾人學習理論知識和操作技能訓練,培訓對象能夠初步懂得基本的禮儀行為,能夠根據構成美學原理,獨立完成常用禮儀插花造型的設計與制作,能夠按要求制作一般的花籃、花束以及新娘常用的花飾與花束,并能勝任相關行業的工作。

(二)教學內容:插花藝術的定義與范疇、花卉裝飾的意義、方式、規律,插花藝術的特點及效果,插花的藝術流派及其風格特點,插花的原理、基本造型?;ú暮突ㄆ鞯倪x擇?;ú牡恼砑庸ず捅pB。造型技法。插花禮儀 。禮儀插花材料的選擇 ,插花知識配色,花籃插花 ,花束的制作 ,婚禮花飾與花車,人造花與干燥花等內容。

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盆栽綠植

栽培綠植,與大自然來了一個“親密接觸”,這是結合庇護性就業和殘疾人心理健康輔導的植物療法項目。

該項目將為入托殘疾人帶來全新的體驗。開展這項服務是為了讓入托的殘疾人更好地康復,我們會在服務中心尋找一塊空地,找專業的師傅手把手教他們種植,還會將他們親手栽培的植物進行義賣,所得善款將用于改善殘疾人生活。

植物療法是一種輔助性的治療方法,借由實際接觸和運用園藝材料,維護美化植物或盆栽和庭院,接觸自然環境而紓解壓力與復健心靈。這種療法可以消除不安心理和急躁情緒,增加活力,抑制沖動和樹立自信心等等。在身體方面,植物療法可以刺激感官和強化運動機能,在社會方面,可以提高殘疾人的社交能力,增強公共道德觀念。

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手工香皂、香薰蠟

手工皂漸漸蔚然成風,主要因為手工香皂既天然又環保,手工香皂與一般市售香皂的價格有著極大的差主要因為手工香皂既天然又環保,手工香皂與一般市售香皂的價格有著極大的差別,這到底是為了什么呢?又為什么天然、環保呢?手工皂的制作大致可以分為二種:一種是熱制法;另一種則是冷制法。熱制法屬于持續性的加熱成形,它的好處是制皂時間很短,約二個小時即可完成,缺點是部分營養都在持續性的高溫下被破壞了。而冷制法的好處是可以保留大多數的營養)      

課程目的:通過培訓,使殘疾人學習理論知識和操作技能訓練,培訓對象能夠初步懂得基本的知識,能夠根據構成化學原理,獨立完成常用香皂造型的設計與制作,能夠按要求制作一般的成品(可自用或小型出售成品)。

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陶 藝

陶瓷藝術是中國傳統歷史文化,是高等教育院校美育教育重要的組成部分,近年來社會對陶藝活動的發展越來越重視,有越來越多的人參與到陶藝創作與體驗中來。作為一項重要的素質教育手段正成為眾多教育機構開設的課程。在特殊教育領域,尤其是殘疾人教育中,陶藝作為一種藝術與技能、智力與體能相結合的課程,在很多發達國家,如美國、韓國、日本、英國都占有極為重要的教育地位。我國殘疾人教育領域在陶藝教學的實踐上仍處于起步階段,因此殘疾人陶藝教學體制建設有很大的發展空間。

殘疾人在從事手工藝創作時有著特殊的敏銳感。研究發現通過陶藝教學可以提升聽障、視障、肢殘學生的身心健康發育,甚至可以幫助學生在改善自身的功能障礙中起到重要作用,對殘疾人全面素質提升也有著巨大的研究價值與發展潛力。

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汽車美容課程

隨著社會進步及人類文明程度的不斷提高,汽車正以大眾化消費品的姿態進入百姓生活,因而汽車的款式、性能以及汽車的整潔程度,無一不體現出車主的性格、修養、生活觀及好。所以,許多人想讓自己的“座駕”看起來干凈漂亮,用起風光舒適。圍繞這一目的,進行的一系列工作,就是許多人眼里籠統意義的“汽車美容”殘疾人由于受到生理和心理條件的限制,謀生本領不強,就業渠道偏窄,創收水平不高,從而造成生活相對貧困,成為社會的低收入群體。為幫助殘疾人就業增加收入,希望通過培訓讓殘疾人朋友學習掌握一技之長,依靠技術參與社會生產活動,使更多的殘疾人從依靠國家、社會和親屬救濟供養,變為自食其力的勞動者,真正實現殘疾人‘平等、參與、共享’的目標”。

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書法課程

為提升殘疾人的文化素質,了解中華文化,豐富藝術涵養,拓寬康復渠道,課程的安排, 詳細講解了書法學習的基本要求,紙筆墨使用與養護,字體、字貼選取,書寫姿勢的重要性等內容,深入淺出,形象比喻,熱心輔導,讓大家感悟書法藝術內涵;握筆和運筆的方法,要求大家專注習字書寫的全過程,以達到調節心境,康復心身的效果;通過學習培訓,加強了殘疾人相互之間的學習與交流,挖掘了殘疾人的文化方面的技藝和潛能,拓展了視野,增長了見識,康復了心身,為他們走出家門,融入社會提供了有益幫助。

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家庭用電安全與電器維修課程 

   安全用電的基本常識、家用電器故障排查與簡單維修。電的危害和認識,家用電器插座的使用常識,漏電保護器的使用常識,觸電事故的預防,觸電事故的應急措施,家庭安全用電的常識,家用燈泡、燈管的更換方法,家用電器故障的簡單處理。

    通過培訓,使殘疾人學習用電安全知識和基礎電器維修知識。本次用電安全與電器維修培訓結合理論鋪墊、示范學習、現場演練的師徒教學模式展開,學員們投入其中、學習其中、實踐其中,進而收獲技能。

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水果茶、涼拌美食

水果茶是現在很熱門的一種飲品,水果茶是指將某些水果或瓜果與茶一起制成的飲料,那么水果茶喝了有什么好處呢?夏天的天氣炎熱,水果茶正好占據了整個夏天,而且水果茶喝了對我們的身體可以起到延緩衰老,治療輻射的作用。

夏天食欲不振的時候,很多人都愿意吃涼拌菜。營養學的研究也證明,生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養,因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時,內部性質就會發生變化,喪失其健康功能。 此外,蔬菜中還含有一種免疫物質——干擾素誘生劑,它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高溫,只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,這樣才能盡量減少營養的損失。

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美術繪畫課程

殘疾人藝術是殘疾人實現價值,追求理想的美好體現,是殘疾人融合社會、融合生活、融合時代的重要表現形式。鼓勵正在經受磨難的殘障人群積極面對生活,更好的與社會進行交流,提升自的社會存在感;激勵在各行各業拼搏的普通人,迎難而上攻堅克難,為國家發展、民族進步貢獻力量。為了更多、更好展示殘疾人繪畫藝術愛好者的才華,現面向社會征集更多的繪畫藝術作品,并一定獎項以鼓勵大家繼續創作。

中國繪畫,分工筆畫和寫意畫兩科,這是兩種不回的表現形式,工筆畫—用筆工整細致,敷色層層渲染,細節明徹入微,要用極細膩的筆觸,描繪物象。寫意畫—一用簡練、豪放、灑落的筆墨,描繪物象的形神,抒發作者的感惰。寫意畫在表現對象上是運用概括、夸張的手法,豐富的聯想,用筆雖簡、但意境深遠,具有一定的表現力。它要有高度概括能力,要有以少勝多的含蓄意境,落筆耍準確,運筆熟練,能得心應手,意到筆隨。從唐代起就有這兩種繪畫風格。有的介干兩者之間,兼工帶寫,如在一幅畫中,松行用寫意牛法,樓閣用工筆,使兩者結合起來,發捍用筆、用墨、用色的技巧。

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絲網花課程

精美別致的絲網花,可用于室內裝飾、婚禮、迎賓、祝頌等禮儀。每當親朋好友遠道而來,同事取得成功,與心愛的人相會,或去探訪故交好友時,你不妨獻上一束親手制作的絲網花,這樣不僅可以表達感情,同時也顯得莊重、文雅、有品位。

絲網花制作工藝并不難。制作上要求扎縛齊整、拼排有致、造型得勢,一次整形成功,不可反復皺折。在設計上,則要考慮到各地有關花卉的風俗習慣、花的用途,并用要用心揣摩自然花卉的色彩和形狀,這樣才能創作出美觀大方的造型。 

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